Rørvig Bryghus på nye bryggerhænder
Jonas Kristjansen og Frederik Vallentin vil fortsat udvikle og sikre det gode bryg fra Rørvig Bryghus. De to nye, unge indehavere har mange gode tanker om fremtiden for den lokale øl, men allerførst skal de lære det lille bryggeri på Toldbodvej i Rørvig nærmere at kende.
4. marts 2010, 13:40 Det lille bryggeri med den store smag har skiftet ejere, men visionen er den samme : Lokalt mikro-øl i topklasse
Den 1. februar markerede et ejerskifte på Rørvig Bryghus på Toldbodvej i Rørvig. Efter at have startet og drevet det lille mikro-bryggeri i tre år, syntes iværksætterne Michael Mortensen fra Madkunsten i Nykøbing og Henrik Nielsen fra Rørvig Fiskehandel, at det var blevet for svært at finde tiden til også at være brygmestre med alt hvad dertil hører. Men begge havde de et stort og brændende ønske om at Rørvig Bryghus skal leve videre og udvikle sig, og derfor var det vigtigt, at det blev de rette personer som skulle overtage. Valget faldt på Jonas Kristjansen og Frederik Vallentin fra restaurant Bryghus no5 i Holbæk, som har stort kendskab til brygning, og som selv producerer øl i samarbejde med flere mikrobryggerier i Danmark.
De to nye ejere har ansat brygmester Elizabeth Gottschalck, som gennem mange år har forestået brygningen på Holbæk Bryghus, til at videreføre de stolte traditioner på Rørvig Bryghus. I første omgang bliver der da heller ikke ændret på konceptet : Upasteuriseret øl med fokus på en rund og dyb smag – altså mikrobryg på højt niveau.
Øltyperne hvedeøl, pilsner, Odsherred Guld, Rørvig Mørk Special, Rørvig Skansebryg og Bitter Ale samt den specielle Bothwell’s Best vil stadig være at finde på udsalgsstederne, som foreløbig er Rørvig Fiskehandel og Restaurant Madkunsten. Jonas Kristjansen og Frederik Vallentin har dog planer om senere at udvide antallet af udsalgssteder, ligesom de pusler med planer om at holde rundvisninger på bryggeriet i sommerperioden.
Udover at nære en dybfølt passion for det gode øl, ser Frederik Vallentin og Jonas Kristjansen nogle gode synergier i at have to forskellige bryghuse. Dels kan der som nævnt ansættes en brygmester på fuld tid og dels kan der hentes en del fordele på indkøbssiden. De to nye indehavere vil satse på at videreudvikle produkterne fra Rørvig Bryghus, og sikrer at Odsherred fortsat har sin egen, lokale og velsmagende mikrobryg.
Skriv en kommentar